Salade périgourdine
Croustillant de pieds de porc
Cassolette d'escargots de Bourgogne à la fourme d'Ambert
Mousse d'asperges à la crème de marrons
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Gratinée safranée de St Jacques et queues d'écrevisses
Filet de sandre à l'oseille
Médaillons de lotte au beurre de poivron
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Trou auvergnat (supplément de 2 €)
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Pavé de boeuf sauce au Boudes
Caille rôtie aux raisins
Tournedos de biche sauce au miel Péricard
Ris de veau braisés au Jurançon
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Fromages fermiers
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Parfait glacé à la verveine du Velay
Marquise au chocolat
Crème brûlée à la vanille
Sabayon de fruits rouges
Assiette du Prieuré (supplémént 4 €)